РедакторКожен сезон вимагає особливого підходу до режиму і раціону харчування. Щоб допомогти організму легше переносити зміни погоди, треба змінювати раціон в залежності від пори року. Що стосується літа, то лікарі та працівники Держспоживслужби радять дотримуватися п`ять правил, які допоможуть вам уникнути отруєнь та не потрапити до лікарні.
Правило № 1: більше рідини
У спеку наш організм посилено втрачає рідину. Тому необхідно вчасно поповнювати її запаси. У цьому нам допоможуть напої. Найкраще тамують спрагу звичайна вода або несолодкий зелений чай. У сильну спеку рекомендується випивати по 100-200 мл прохолодного напою (18-20°С) кожні 40-50 хвилин.
Проте, не варто вживати багато рідини людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями, гіпертонією, ожирінням і тим, хто має проблеми з нирками.
Правило № 2: скорочуємо калорійність раціону
Так, потреба в енергії в жарку погоду знижується приблизно на 5%, а отже, наш організм влітку потребує менш калорійної їжі. Забуваємо про жирне м’ясо, торти, млинці й олів’є, налягаємо на овочі, фрукти та молочні продукти. Однак, це зовсім не означає, що треба повністю відмовитися від жирів. Фахівці з харчування рекомендують наступний добовий раціон у спеку: 28% жирів (з них 2/3 припадає на рослинні жири); 55% білків (рослинні і тваринні білки у співвідношенні 50х50);17% вуглеводів.
Правило № 3: зміщуємо режим харчування
Спекотна погода – справжнє випробування для організму. Ми страждаємо від відсутності апетиту, а поївши, відчуваємо важкість у животі. Щоб допомогти організму нормально функціонувати в умовах екстремальної спеки потрібно дотримуватися режиму. Снідати краще якомога раніше – о 6 – 7 ранку. Обід – до настання полуденної спеки, об 11-11.30. Вечеря – о 18.00. Для тих, хто не може заснути з порожнім шлунком, передбачений невеликий перекус о 20-21.00.
Правило № 4: сніданок з’їж сам….. і вечерю теж
Якщо холодної пори року сніданок традиційно асоціюється з вуглеводами, які дають швидку енергію, то в спеку вуглеводну їжу краще вживати в обід. Овочеві та фруктові салати, гречка і рис, картопля і пісні супи – ці страви можна їсти в середині дня, не побоюючись тяжкості в шлунку. Такі вуглеводи легко засвоюються, утворюють мінімальну кількість продуктів окислення (якщо порівнювати з жирами і білками), а отже, не потрібно великих витрат рідини (особливо цінної в спеку) для їх виведення з організму.
М’ясні і рибні страви рекомендується перенести на вечерю і/ або сніданок. В умовах прохолоди організму буде легше їх перетравити. Вгамувати голод перед сном допоможуть кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру.
Правило № 5: більше вітамінів
Разом з потовиділенням наш організм втрачає дорогоцінні вітаміни і мікроелементи (особливо це стосується водорозчинних вітамінів С, B1, В2, B6 і РР). І як наслідок, ми відчуваємо млявість, послаблюється імунітет, може розвинутися вітамінна недостатність. Щоб цього не сталося, їмо в необмежених кількостях свіжі сезонні фрукти, овочі і ягоди (краще за все рідні, а не заморські), п’ємо свіжовичавлені соки, несолодкі морси, лимонад і компоти, трав’яні чаї та квас, змішуємо домашні смузі.
Як раніше повідомляв сайт «Гривна», у спеку споживачі частіше звичайного схильні до різних кишкових інфекцій, тому необхідно дуже ретельно мити фрукти, овочі та зелень. Продукти, які швидко псуються, зберігати тільки в холодильнику з дотриманням строків їх зберігання. Не купувати продукти на стихійних ринках та не вживати їжу у сумнівних місцях.
Марина Поліщук
